Закрытый пирог с мясом

(содержание)

Закрытый пирог с мясом

Закрытый пирог с мясом с фото от Petr de Cril’on это выигрышный вариант, когда гости «буквально» на пороге. Для пирога с мясом используется жидкое тесто без дрожжей, что ускоряет процесс его приготовления. Да и на праздничном столе заливной пирог с мясом на молоке займет достойное место. Мы часто печем пироги с мясом, но жидкий пирог с мясом это самый быстрый вариант.
 

Рецепт приготовления заливного пирога с мясом в духовке будет несложным даже для начинающих кулинаров.

• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 40 минут
• После приготовления вы получите 6-8 порций
• Метод приготовления: запекание в духовке

• Блюдo из теста и мяса
• Кухня: Русская
• Без диеты

Вам понадобится для приготовления закрытого пирога с мясом по рецепту Petr de Cril’on

• Молоко (кефир, сыворотка или простокваша) – 0,5 обычного граненного стакана.
• Майонез – 0,5 обычного граненного стакана.
• Яйца сырые — 3 штуки.
• Мука – 1,5 стакана (граненного).
• Разрыхлитель – 1 ст.ложка.
• Соль (мелкая) – 0, 5 чайной ложки.
• Сахар – 0,5 чайной ложки.
• Лук репчатый — 0,25 головки среднего размера
• Свинина нежирная — 300-400 граммов.
• Перец черный молотый — на кончике ножа.
• Растительное масло для смазки противня.

Краткое описание рецепта

1. Со свинины, при необходимости, срезать излишки жира. Залить холодной водой и поставить на плиту. Варить минут 30-40, до полуготовности.
2. Затем мясо нарезать на тонкие небольшие пластинки или полоски.
3. В глубокую миску вбить яйца и взбить их слегка венчиком.
4. Добавить столовую ложку разрыхлителя, 1.5 стакана муки, размешать.
5. Добавить молоко (кефир, сметану, простоквашу), соль, сахар, майонез, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
6. Разогреть духовку.
7. Противень обильно смазать растительным маслом и вылить половину теста.
8. Выложить начинку — кусочки мяса и полукольца лука. Посолить, поперчить. Залить оставшимся тестом. Разровнять.
9. Поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 175 градусов.
10. Готовый пирог выложить на блюдо.

Закрытый пирог с мясом фото рецепт

• шаг 1/9. Для закрытого пирога с мясом мы готовим начинку из свинины. Если свинина замороженная, то размораживаем в холодильной камере. Затем излишки жира срезаем, заливаем мясо холодной водой и отвариваем в течение, примерно, минут 40. Готовность проверяем ножом. Если легко протыкается, то готово. Слегка остудить, порезать на тонкие пластинки или полоски.

 


• шаг 2/9. В глубокую миску вбиваем 3 яйца и слегка взбиваем из венчиком или вилкой. Затем добавляем столовую ложку разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно использовать соду с уксусом, примерно 1 чайная ложка с горкой соды в столовой ложке уксуса, перемешать и вылить в миску с яйцами. Добавить 1.5 стакана муки и размешать венчиком до однородного состояния.

 


• шаг 3/9. Добавить 0.5 стакана молока (кефира, сметаны, простокваши), по половине чайной ложки соли и сахара, 0,5 граненого стакана майонеза. Всё хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния, чтобы не было комочков.

 


• шаг 4/9. Включаем духовку на разогрев на 25 минут при температуре 250 градусов. Пока духовка разогревается, берем лук-репку. Вкуснее, конечно, синий или красный лук. Но, при температурной обработке он темнеет и приобретает не очень красивый внешний вид. Поэтому используем его в сыром виде для салатов, а для начинки у нас обычный белый лук. Нарезаем его тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

 


• шаг 5/9. Берем противень, обильно смазываем растительным маслом. Выливаем половину теста. Кстати, если у вас большой противень, то количество ингредиентов удваиваем. Поверх теста выкладываем слой мяса.

 


• шаг 6/9. Поверх слоя мяса выкладываем слой лука. Если мясо не досолено, то можно посолить, поперчить по вкусу.

 


• шаг 7/9. И заливаем второй половиной теста. Разравниваем, чтобы покрыть мясо ровным слоем теста.

 


• шаг 8/9. Ставим в духовку. Понижаем температуру до 175 градусов и запекаем в течение 30 минут. Режим — печь сверху и снизу. Через полчаса проверяем готовность пирога зубочисткой. Протыкаем зубочисткой, если на зубочистке теста нет, значит готово. У нас получился красивый пирог с румяной корочкой. Аккуратно поддеваем деревянной или силиконовой лопаткой пирог и перекладываем на блюдо. Если получился большой, то можно поделить на куски.

 


• шаг 9/9. Аромат от пирога точно привлечет всю семью на кухню! Закрытый пирог с мясом от Petr de Cril’on вкуснее всего есть чуть остывшим. Приятного аппетита!
  

 
Попробовав, Вы тоже будете подавать такой пирог на праздничный стол!

Закрытый пирог с мясом видео