Засолка рыбы. Рецепт засолки красной рыбы видео

Print Friendly, PDF & Email

Засолка рыбы. Рецепт засолки красной рыбы видео

Засолка рыбы. Рецепт засолки красной рыбы фото

Засолка рыбы вовсе не такая уж и сложная процедура. Особенно вкусной получается лосось домашней засолки. У лосося можно засолить практически любую часть рыбы. Сегодня мы расскажем как засолить колтычки нерки, самого вкусного дальневосточного лосося.

засолка рыбы, засолка рыбы в домашних, засолка рыбы в домашних условиях,



Что такое колтычки и где они находятся у нерки, мы рассказываем в нашей статье «Рыба нерка. Нерка фото и видео «. А сегодня мы поделимся секретом, как из этих колтычков приготовить замечательный деликатес к новогоднему столу, да и просто, чтобы полакомиться.

Засолка рыбы. Рецепт засолки красной рыбы фото ингредиентов

  • Колтычки нерки (или другого лосося) — 600-800 гр.
  • Сахар-песок — 2 ст. ложки без горки.
  • Соль крупного помола- 1 ст. ложка без горки.
  • Готовая приправа для засолки красной рыбы или свежемолотая смесь перцев — 1/4 чайной ложки.
  • Свежий лимон.
  • Тканевая салфетка и новый полиэтиленовый пакет.

Засолка рыбы. Рецепт засолки красной рыбы фото описание

засолка рыбы в домашних, засолка рыбы в домашних условиях, рецепт засолки рыбы

  1. Замечательно, если у вас свежие колтычки. Если свежемороженные — то обязательно нужно разморозить в холодильнике.
  2. Чтобы колтычки получились вкусные, они не должны иметь ржавых подтеков и запаха ржавой селедки.
  3. На нашей фотографии идеальный вариант колтычков.

рецепт засолки рыбы, засолка красной рыбы, домашние рецепты засолки рыбы

  1. Это наш любимый рецепт засолки красной рыбы, поэтому мы всегда солим по нему. Чуть изменяя приправки.
  2. Берем и смешиваем 1 столовую ложку без горки крупного помола соли и 2 столовых ложки сахара — песка.
  3. Перемешиваем до однородного состояния.

засолка красной рыбы в домашних, засолка красной рыбы в домашних условиях

  1. Обычно мы используем приправу для красной рыбы, как на нашем фото.
  2. Это не реклама, просто эта приправа нам очень нравится своим составом.
  3. А если у вас нет такой приправы, ничего страшного.

засолка красной рыбы, домашние рецепты засолки рыбы, засолка рыбы в домашних условиях рецепты, рецепт засолки красной рыбы

  1. Вместо приправы можно использовать свежемолотую смесь перцев — черный, белый, лимонный, душистый.
  2. Добавляем 1/4 чайной ложки этой смеси перцев к нашей солено-сахарной смеси.
  3. И снова перемешиваем до однородного состояния.

засолка красной рыбы, домашние рецепты засолки рыбы, засолка рыбы в домашних условиях рецепты

  1. Теперь берем тканевую салфетку. Лучше, если это будет не новая, а уже не один раз стиранная ткань.
  2. Растилаем ткань на стол и начинаем солить колтычки.
  3. Каждый колтычок посыпаем полученной солено-сладкой смесью с каждой стороны и выкладываем на ткань.
  4. Стараемся складывать колтычки друг на друга мясо к мясу.
  5. Когда все колтычки окажутся уложены, сворачиваем ткань, укрывая колтычки, так, чтобы получился аккуратный сверточек.
  6. Затем помещаем этот сверток в новый полиэтиленовый пакет, заворачиваем, но не завязываем, чтобы рыба не задохнулась, и кладем в холодильник на сутки.

засолка красной рыбы, домашние рецепты засолки рыбы, засолка рыбы в домашних условиях рецепты

 

  1. Через сутки достаем из холодильника, разворачиваем и каждый колтычек сбрызгиваем соком свежего лимона.
  2. Затем аккуратно складываем в обратном порядке, и опять в холодильник на двое суток.
  3. Кстати, салфетка будет влажная от выделившегося тузлука, пусть вас это не пугает, стирать ее нужно до самого конца засолки.





 

  1. Через двое суток наш деликатес готов!
  2. Колтычки можно есть так, а можно из их мяса приготовить вкусные бутерброды.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх