ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Диетические блюда из рыбы. Как приготовить красный окунь описание

1. Диетические блюда помогают людям сохранить свое здоровье и прекрасное самочувствие. А вкусно приготовленное диетическое блюдо приятно кушать.
2. Поэтому мы предлагаем Вам очень вкусное и полезное блюдо — красный окунь, запеченный в духовке. У нас уже есть рецепт окуня в духовке, не один.
3. Сначала выбираем рыбу — тушка без повреждений, красивый естественный красный цвет чешуи, чистые, не мутные глаза, приятный морской запах — это обязательные составляющие успешного приготовления нашего чудо-блюдаю
4. Если окунь замороженный, его необходимо разморозить. Можно разморозить в холодильнике в течение 12 часов. Мы размораживали в микроволновке при соответствующем автоматическом режиме. Время выставляется автоматически, в зависимости от веса тушки рыбы.

1. После разморозки окуня необходимо очистить от чешуи. Делать это лучше в перчатках, так как красный окунь имеет колючие плавники и наросты на голове.
2. Поэтому плавники перед чисткой, лучше всего, обрезать.
3. Затем нужно выпотрошить рыбу и удалить изнутри все пленки, внутренности, жабры, вычистить кровь.

1. Поскольку красный окунь напоминает по строению морского динозавра, то и хребтовая кость у него очень твердая и плохо поддается очистке от крови.
2. Поэтому, вопреки нашим советам, в которых мы всегда рекомендуем как можно меньше мыть рыбу, красного окуня надо обязательно промыть под струей холодной воды.
3. Лучше воспользоваться мелким ершиком для мытья бутылочек.
4. Стараемся не порезаться и не уколоться.
5. Уколы от костей или шипов морского окуня очень болезненны.

1. Блюдо из окуня будет вкуснее и сочнее, если Вы рыбу хорошенько промокнете бумажным полотенцем. Излишняя влага ухудшает вкусовые качества рыбы.
2. Теперь нам предстоит очень важная, поистине филигранная работа — нужно сделать поперечные надрезы с обеих сторон тушки окуня.
3. Это необходимо для лучшего маринования и пропекания рыбы.
4. Для этого острым ножом делаем надрезы вдоль всей тушки поперек линии хребтовой кости. Стараемся не прорезать хребтовую кость.

1. Далее, нам необходимо промариновать нашего красного окуня в лимонном маринаде.
2. Если Вы решили использовать просто чистый лимонный сок, то предварительно тушку рыбы нужно посолить и поперчить.
3. В данном рецепте мы использовали готовый лимонный маринад, который купили в магазине. Он уже содержит и соль, и перец.
4. Поэтому мы окуня не солим и не перчим.
5. Для удобства наливаем немного маринада в маленькую стеклянную миску и при помощи силиконовой кисточки тщательно смазываем тушку окуня, тщательно промазывая все прорезы и особенно внутри брюшка.
6. А тем временем разогреваем духовку при температуре 250 градусов в течение 15 минут.

1. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него окуня, смазанной маринадом стороной вниз.
2. И смазываем маринадом вторую сторону окуня.
3. И ставим противень с окунем в разогретую духовку (микроволновку с функцией подачи горячего воздуха) на 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
4. Через 20 минут достаем противень с окунем из духовки и при помощи длинной лопатки переворачиваем окуня другой стороной вверх, опять загружаем в духовку еще на 10 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
5. А затем еще на 6 — 10 минут в режиме «Гриль» для подсушивания верхней корочки нашего чудо-окуня.

1. Идеальным дополнением к рыбе, тем более, красному окуня является зелень — укропа, перья лука, салат.
2. А идеальный гарнир это, конечно же, рис.
3. Самые вкусные сорта риса, на наш вкус, это рис «Басмати» длиннозерный или «Дикий рис».
4. Берем самые красивые тарелки, в бокалы наливаем домашний хлебный квас и зовем своих близких.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!