Как приготовить тонкие блины рецепт

Как приготовить тонкие блины рецепт. Описание

1. В глубокую миску вбиваем три яйца и взбиваем их с сахаром и солью. Можно отделить белки от желтков и белки взбить отдельно до пиков, а потом добавить в тесто. Для отделения желтков от белков Вам понадобится специальное приспособление — Сепаратор для яиц.



2. Развести все одним стаканом молока.
3. Постепенно всыпаем стакан муки и венчиком перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Высыпаем второй стакан муки и еще раз перемешиваем. Тесто получилось оочень крутое.
5. Теперь вливаем по очереди два стакана в тесто и постепенно аккуратно перемешиваем. Тесто получится жидким. Пусть Вас это не пугает.
6. Далее добавляем 2-3 ложки растительного масла и снова хорошо перемешиваем.

1. Чем чаще мешаете тесто, тем оно больше насыщается кислородом и блины будут более кружевными.
2. Половник для дозирования блинов на сковороду берем обычный, которым наливаете борщи и супы.
3. Зачерпываем половником тесто и выливаем струйкой обратно в миску.
4. Делаем так периодически для образования дополнительных пузырей в тесте.

1. Ставим сухую сковороду на плиту и ждем пока она накалится.
2. Как мы уже писали, лучше всего брать чугунную с толстым дном.
3. У нас есть старинная мамина сковорода, на которой блины получаются самые кружевные и самые вкусные.
4. Когда сковорода накалится, в одну руку берем сковороду, а во вторую берем кусочек соленого сала и смазываем им дно сковороды и бортики.
5. Хоть мы и добавили масло в тесто, но лучше смазать сковороду, так блины получаются красивее.
6. И почему-то именно соленым салом лучше, чем свежим, смазывать. Проверено.

1. Теперь набираем 2/3 половника теста и наливаем в сковороду.
2. Лить начинаем сверху тонкой струйкой, одновременно рукой ворочая сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.
3. Ставим сковороду на плиту. Мы выпекаем на не очень сильном, выше среднего режиме.
4. Таким образом готовят блины наши мамы, так готовим и мы. Не прижились у нас современные «фокусы» с разравниванием теста тонкими палочками по сковороде.
5. Тонкими блины получаются у нас только таким образом.

1. Теперь ждем момент, когда края блина подрумянтся.
2. А поверхность покроется дырочками.
3. Если Вы не очень боитесь горячих температур, можете переворачивать блины руками.
4. Но лучше взять длинную плоску лопатку, металлическую или деревянную, или силиконовую, и аккуратно перевернуть блин на другую сторону.
5. Считаем до 20 и снимаем блин со сковороды на плоскую тарелку.

1. Вот такой красивый кружевной блинчик получится у вас с одной стороны.
2. Тонкий, мягкий, эластичный.
3. Постарайтесь не передержать на сковороде.

1. А вот таким будет блинчик с обратной стороны.
2. Если Вы не собираетесь блины готовить с начинкой, то пока блин горячий, смазать его сливочным маслом и посыпать щепоткой сахару.
3. Каждый следующий блин складываем на предудыщий, смазываем маслом и сахаром, и так далее.
4. Если вы приготовили заранее начинку, то смазывать маслом не нужно, а сразу заворачивать начинку в блин.

1. Когда мы печем блины, то очень редко удается напечь высокую стопочку.
2. Потому что они разлетаются еще горячими.

1. Вот такие красивые и вкусные блины получились по нашему рецепту.
2. В этот раз нам понравилось намазать на блин мягкий плавленный сыр и икру трески.
3. А вообще в качестве начинки можно использовать что угодно — икру, сыр, картошку с мясом или печенью, творог с изюмом, красная соленая рыба.

Приглашаем своих близких на дегустацию!

Приятного аппетита Вам, от Морской кухни Petr de Cril’on!