Сушилка для рыбы.

Сушилка для рыбы. Сушилка для рыбы с вентилятором фото описание

1. В этот раз мы сушили филе минтая, которое готовое купили замороженным в магазине. Филе попалось отличное, тушки филе не были порезаны на фрагменты.
2. Мы его разморозили, как обычно, в холодильнике и в контейнере с крышкой засолили. На само филе положили небольшой груз.
3. Затем поставили в холодильник на 2-е суток. Сейчас можем сказать, что можно было вывешивать на просушку и через сутки, если кто-то хочет совсем малосоленую.

1. Поскольку минтай имеет рыхлую структуру, то весь напитался тузлуком, который выделился при солении.
2. Поэтому первый делом необходимо, чтобы из каждого кусочка филе стек тузлук. Тогда рыба просушится быстрее.
3. Для этого мы теперь и сооружаем нашу сушилку.

1. Берем таз такой глубины, чтобы филе в подвешенном состоянии не касалось дна.
2. Затем нам необходима конструкция, как на нашей фотографии.
3. Мы взяли подставку для охлаждения бутылок от нашего холодильника. Как вы видите на фото, она представляет собой раму с поперечными перекладинами.
4. Если у вас нет такой подставки, вы можете подобную раму сделать из реек, тонких металлических трубок, короче, из любого подручного материала. Главное, чтобы рама по периметру соответствовала периметру вашего таза.
5. К самой крайней перекладине крепим большой вентилятор от компьютера. Эта хитрость позволит вам высушить вашу рыбу гораздо быстрее, чем естественный обдув на свежем воздухе.

1. Берем и каждый кусочек филе подцепляем крючком за один конец.
2. Крючки можно сделать из проволоки.
3. А можно как мы — из больших канцелярских скрепок. Скрепку разгинаем и получаем большой крючок.

1. На фото видно из каких скрепок мы делали крючки.
2. И какие крючки получились.
3. Самый простой вариант.

1. Каждый кусочек филе подвешиваем за крючок на нашу конструкцию.
2. Старайтесь, чтобы между соседними филе оставался свободный промежуток для лучшей обсушки.
3. Если филе при сушке будут соприкасаться друг с другом, то филе в этом месте начнет портиться.
4. И тогда вся ваша работа пойдет на смарку.

1. Теперь всю нашу конструкцию выносим на балкон.
2. Поскольку по глубине наш таз не такой, какой нужен, то мы раму с рыбой цепляем за перила внутри балкона, а сам таз подставляем под раму с рыбой, чтобы тузлук стекал в таз.
3. Еще одно условие — необходимо позаботится о том, чтобы на рыбу не садились мухи и другие насекомые, иначе они отложат личинки и рыба пропадет.
4. У нас на балконе противомоскитные сетки, поэтому доступ насекомым закрыт.
5. Если сеток нет, то необходимо из марли или той же противомоскитной сетки сделать накидку на рыбу.
6. Не забудьте включить вентилятор и открыть окно, если нет дождя! Теперь наша рыбка имеет двойной обдув — от вентилятора и ветерком с улицы. Вентилятор жужжит почти не слышно и много электричества не потребляет. А сушка пройдет гораздо быстрее, в этом вы убедитесь всего через сутки.

1. Обычно, когда рыба сушится естественным путем, проходит 2-3-е, а то и больше суток.
2. Наша чудо-сушилка «приготовила» сушеный минтай всего за сутки. Но, мы его посушили чуть дольше просто потому, что хотели более жесткой консистенции.
3. Хранить сушеную рыбу лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в бумагу или пергамент для выпечки. Бумага не позволит рыбе протухнуть, как если бы вы ее завернули целлофановый пакет.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!