Сушилка для рыбы фото
Сушилка для рыбы очень нужная вещь для любителей вяленой рыбы. Вяленая рыба в магазинах очень дорогая. Да и порой бывает излишне соленой или пересушенной. Поэтому мы придумали способ как упростить процесс вяления рыбы в домашних условиях, чтобы можно было лакомится вяленой рыбкой в любое время.
Можно, конечно, поискать в специализированных магазинах и купить сушилку для рыбы. Но, наверняка, она будет стоить больших денег. Конструкция, которую предлагаем мы, обойдется вам в копейки.
Предварительно нужно посолить рыбу по-нашему рецепту: рыбу озерную и речную, минтай и ему подобную, по рецепту описанном в статье «Мойва рецепты фото и видео от Petr de Cril’on». Если у вас лосось, то его солим по рецепту «Как солить лосося от Petr de Cril’on».
Сушилка для рыбы. Сушилка для рыбы с вентилятором фото описание
- В этот раз мы сушили филе минтая, которое готовое купили замороженным в магазине. Филе попалось отличное, тушки филе не были порезаны на фрагменты.
- Мы его разморозили, как обычно, в холодильнике и в контейнере с крышкой засолили. На само филе положили небольшой груз.
- Затем поставили в холодильник на 2-е суток. Сейчас можем сказать, что можно было вывешивать на просушку и через сутки, если кто-то хочет совсем малосоленую.
- Поскольку минтай имеет рыхлую структуру, то весь напитался тузлуком, который выделился при солении.
- Поэтому первый делом необходимо, чтобы из каждого кусочка филе стек тузлук. Тогда рыба просушится быстрее.
- Для этого мы теперь и сооружаем нашу сушилку.
- Берем таз такой глубины, чтобы филе в подвешенном состоянии не касалось дна.
- Затем нам необходима конструкция, как на нашей фотографии.
- Мы взяли подставку для охлаждения бутылок от нашего холодильника. Как вы видите на фото, она представляет собой раму с поперечными перекладинами.
- Если у вас нет такой подставки, вы можете подобную раму сделать из реек, тонких металлических трубок, короче, из любого подручного материала. Главное, чтобы рама по периметру соответствовала периметру вашего таза.
- К самой крайней перекладине крепим большой вентилятор от компьютера. Эта хитрость позволит вам высушить вашу рыбу гораздо быстрее, чем естественный обдув на свежем воздухе.
- Берем и каждый кусочек филе подцепляем крючком за один конец.
- Крючки можно сделать из проволоки.
- А можно как мы — из больших канцелярских скрепок. Скрепку разгинаем и получаем большой крючок.
- На фото видно из каких скрепок мы делали крючки.
- И какие крючки получились.
- Самый простой вариант.
- Каждый кусочек филе подвешиваем за крючок на нашу конструкцию.
- Старайтесь, чтобы между соседними филе оставался свободный промежуток для лучшей обсушки.
- Если филе при сушке будут соприкасаться друг с другом, то филе в этом месте начнет портиться.
- И тогда вся ваша работа пойдет на смарку.
- Теперь всю нашу конструкцию выносим на балкон.
- Поскольку по глубине наш таз не такой, какой нужен, то мы раму с рыбой цепляем за перила внутри балкона, а сам таз подставляем под раму с рыбой, чтобы тузлук стекал в таз.
- Еще одно условие — необходимо позаботится о том, чтобы на рыбу не садились мухи и другие насекомые, иначе они отложат личинки и рыба пропадет.
- У нас на балконе противомоскитные сетки, поэтому доступ насекомым закрыт.
- Если сеток нет, то необходимо из марли или той же противомоскитной сетки сделать накидку на рыбу.
- Не забудьте включить вентилятор и открыть окно, если нет дождя! Теперь наша рыбка имеет двойной обдув — от вентилятора и ветерком с улицы. Вентилятор жужжит почти не слышно и много электричества не потребляет. А сушка пройдет гораздо быстрее, в этом вы убедитесь всего через сутки.
- Обычно, когда рыба сушится естественным путем, проходит 2-3-е, а то и больше суток.
- Наша чудо-сушилка «приготовила» сушеный минтай всего за сутки. Но, мы его посушили чуть дольше просто потому, что хотели более жесткой консистенции.
- Хранить сушеную рыбу лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в бумагу или пергамент для выпечки. Бумага не позволит рыбе протухнуть, как если бы вы ее завернули целлофановый пакет.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская
Калорий: 130
Жиры: 9,0
Белки: 20
Здравствуйте. Вы большие молодцы, что делитесь очень хорошими рецептами. Огромное Вам спасибо!
Здравствуйте, Андрей! Такие замечательные комментарии, как Ваш, нам работать и жить помогают! И вдохновляют на новые рецепты. Всех благ и приятного аппетита!