Бычок рыба фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Бычок рыба фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Бычок рыба фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Бычок ассоциируется у нас с консервной банкой «бычки в томате». Но, в консервах совершенно другие бычки, которые водятся в Черном и Азовском морях. Они больше похожи на речных бычков, у которых голова меньше, а мяса в тушке больше. Хотя сами по себе они совсем мелкие.

Кстати, мясо у них вкуснее, чем у тихоокеанских бычков, которых до недавнего времени ловили в прибрежных водах Охотского моря, в Татарском проливе и проливе Лаперуза преимущественно на рыбную муку для кормления пушного зверя, курей, свиней и даже крупного рогатого скота в качестве витаминной добавки вместо рыбьего жира.

В частных хозяйствах домашние животные от кормления тихоокеанским бычком очень быстро набирали вес. Поросята были не жирные, а мясистые. Потом трудно было их перевести на обычные корма, так как они все время требовали рыбу. Но, мясо у них также пахло рыбой. Поэтому, обычно, в конце выращивания кормили этих животных обычным растительным кормом.

Мясо бычка тихоокеанского очень различно, так как разновидностей этой рыбы очень много. Самый крупный бычок это серый бык с большой головой и большим пузом. Достигает до полуметра размером. Мясо нежное, белое и без мелких костей. Используется обычно в уху. Наиболее привлекательный вид бычка это, так называемый, фестивальный бычок, которого сейчас продают в магазинах как пищевого, без головы. Он довольно пестрой окраски. Голова у него в два раза меньше, чем у серого бычка, а в хвостовой части мяса больше, чем у других видов бычков. Мясо нежное, белое, без мелких костей. По вкусу напоминает мясо морской красноперки. Раньше из него делали консервы под названием «Завтрак туриста» с добавлением каши и овощей. Очень вкусные консервы, кстати говоря. Средний размер фестивального бычка 20-30 см. Хорошо ловится на удочку. Если на природе из него сварить уху, то получается мировой закусон к 100 граммам.

Что же можно приготовить из тихоокеанского бычка в домашних условиях? Стушить с овощами и сделать блюдо а-ля «Завтрак туриста». В свежем виде это будет прекрасное диетическое блюдо. Можно просто пожарить в кляре или в сухарях. Или сделать вкусные котлеты, добавив в фарш немного риса.
Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская